MERMELADA SINFONÍA DEL BOSQUE

Mari Paz y Francisco José Fernández elabora mermeladas de manera artesanal siguiendo las técnicas que sus padres le enseñaron. El mimo y el cuidado del producto ocupan lugares esenciales en la elaboración de estos dulces, que se cocinan lentamente tratando cada artículo a mano. Indumentaria y cacharrería que recuerda a otra época inundan las cocinas de estos hermanos, tales como la olla de doble fondo, donde cocinan alimentos tan únicos como el albaricoque rosado de la Provenza, muy difícil de cultivar en España. En plena temporada de cítricos; la naranja, el pomelo y el limón protagonizan un catálogo de exquisitas confituras que ya pueden adquirirse en los Centros Regionales de Artesanía.